Antep Lahmacun Crispy Crispy Delicious Taste (με βίντεο)

1. Τα λαχανικά σου τα έκοψα στην πανοπλία, δεν τα πότισα και δεν χάλασα την τραγανότητα του λαχμακούν μας ????????
2. Μην ξεχάσετε να κάνετε like σε αυτό το βίντεο και να εγγραφείτε στο κανάλι μου, κάθε καρέ του οποίου είναι μια προσπάθεια ❤️????
3. Για τη ζύμη κοσκινίζουμε 4 φλιτζάνια αλεύρι και το βάζουμε σε κατάλληλο μπολ. Προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού μαγιά σε σκόνη και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το ζυμώνουμε σιγά σιγά με 1,5 με 2 ποτήρια νερό.
4. Πάρτε μια ζύμη που να μην κολλάει στο χέρι και να μην είναι πολύ σκληρή. Αφήστε το να ζυμωθεί για τουλάχιστον 5-6 λεπτά και ξεκουραστεί για μισή ώρα.
5. Περνάμε όλα τα λαχανικά από το rondo για το γουδί του κιμά. Είχα ένα μαχαίρι κιμά και το έκοψα με αυτό. Έτσι, αφού το γουδί δεν είναι πολύ νερουλό, το ψωμί λαχματσούν δεν γίνεται ζυμωτό και ψήνεται τραγανό.
6. Προσθέτουμε στα ψιλοκομμένα λαχανικά 400 γραμμάρια κιμά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι τσίλι, μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και τέλος 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριού και ζυμώνουμε καλά.
7. Παίρνουμε τον αέρα από την ξεκούραστη ζύμη μας και τη χωρίζουμε σε μαρέγκες. Θα κάνει περίπου 12-13 μαρέγκες. Ανοίγουμε κάθε μαρέγκα σε οβάλ σχήμα μήκους 15-20 εκ. 1. Τοποθετούμε στη ζύμη 5 κουταλιές της σούπας μείγμα κιμά με ένα κουτάλι ή με τα χέρια μας.
8. Το ψήνουμε στο φούρνο στους 190-200 βαθμούς χωρίς βεντιλατέρ, πρώτα στον κάτω όροφο και μετά στον επάνω όροφο, μέχρι να ροδίσει. Μπορείτε επίσης να το ψήσετε σε τηγάνι ή τοστιέρα αν θέλετε. Καλή όρεξη.

Antep Lahmacun Crispy Crispy Delicious Flavor Συνταγή με φωτογραφία