Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

Αρχικά, βάλτε τα φύλλα σε νερό και περιμένουμε να φύγει το αλάτι. Στο μεταξύ, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το τσιγαρίζουμε ελαφρά στο λάδι. Παίρνουμε το πλυμένο ρύζι και το τηγανίζουμε ανακατεύοντας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά και τηγανίζουμε. Ας το αφήσουμε να κρυώσει. Πλένουμε τα φύλλα χωρίς αλάτι και τα στραγγίζουμε καλά. Βάζουμε τη γέμιση, την τυλίγουμε και την τοποθετούμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε πάνω φέτες λεμονιού και το ψήνουμε πρώτα σε δυνατή φωτιά και μετά σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Καλή όρεξη.